佛手瓜炒鸡蛋应该算是最简单的做法了，但是做出来真的很好吃，清脆爽口又开胃，强烈建议没有吃过的朋友们一定要试试，尤其是北方的姐妹们。
准备食材：佛手瓜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜
配料：食用油、生抽、蚝油、盐
具体做法
1、佛手瓜切成稍微厚一点的片，我又搭配了一点胡萝卜，胡萝卜也切成片，碗中打入三颗鸡蛋搅散备用，最后再将大蒜切成沫，这样食材就准备好了。
2、起锅烧油，我用的是菜籽油，一定要等油热冒烟之后再倒入鸡蛋液，油不热的话会有菜籽的味道，待鸡蛋定型后再搅散，炒熟之后盛出备用。
3、锅中再倒入少许的食用油，油热后放入蒜末炒出香味。
4、然后放入佛手瓜和胡萝卜，翻炒均匀后加适量的生抽、蚝油和盐，再次翻炒。
5、待佛手瓜炒至变软之后，再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就好了。
6、出锅装盘，简简单单又是一餐！
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