水煮大虾，冷水下锅是大忌，广东人教你做法，鲜美无比，香嫩不柴

依稀记得小时候，妈妈带我出去玩，碰上熟人总是说我太瘦了，为此妈妈给我买了不少补品，营养品说起来还是得少吃，食补才是最重要的，大鱼、大虾、海参等等，确实吃了不少，不过到现在我也没胖起来哈哈。

说起来，我是有点挑食的，很多蔬菜不喜欢吃，就连猪肉也不爱吃，我妈说我总是说猪肉一股味。但是却唯独对大虾情有独钟，每年反正是一到大虾上市季，妈妈保准会买上十几斤，说是让我慢慢吃。

我下次给大家讲讲，大虾怎么保存更新鲜，今天要来说的是，煮大虾的做法。水煮大虾，比任何一种做法都鲜美，我是挺喜欢的，当然了也是众口难调，有人很讨厌这种清淡的味道。

说起水煮大虾，一般是用冷水还是用开水，这一点要搞清楚。

【水煮大虾】

具体做法：大虾、盐、葱姜、料酒、清水

第一，如果是新鲜的大虾，买回来先别着急煮，把它们倒在一盆水里，静养1个小时，它们可以吐干净体内的一部分脏东西，我觉得吃着肯定更放心。

第二，把虾清洗干净，注意在洗的时候，各位必须要小心，不要让上面尖尖的刺，扎到自己手里，因为有很多这种新闻了，对身体非常不利。可以戴上洗碗的那种，厚厚的手套，基本就没啥问题了。

第三，把葱姜切好，分别切成葱段、姜片，然后往锅里倒上水，加入水之后必须要大火烧开。冷水下锅，煮的时间太长了，虾肉都老了，而且腥味也出不来，这方法完全是不可取的，不建议大家冷水煮。

第四，等水开了之后，我们把葱姜放进去，依旧保持大火煮上2、3分钟，煮出香味以后，将全部的大虾丢进去，再来一勺盐，来一勺料酒，烧开之后煮2分钟，直到表面彻底变红。

第五，然后关火焖一下，就可以吃了，吃的时候根据自己的口味，做一个好吃的料汁，很不错，我家小朋友也喜欢。很多人表示，煮那么长时间都老了，根本不是海边人或者懂吃的人的做法。

估计不少人都是等水开了之后，煮上2、30秒就吃，我告诉大家，我是完全不推荐大家随便一煮，就捞出来吃的，这样里面没有完全熟透，吃着会放心吗？用我这个方法来，不会煮的发柴，肉质还是很嫩。