说到猴头菇，不知道大家熟不熟悉。
猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。
这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1～3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5～10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”
猴头菇属于山珍一类，其具有很高的药用价值，并且，猴头菇本身也具有菌肉鲜嫩,香醇可口的特点，有“素中荤”之称。
那么下面为大家推荐几种猴头菇的做法，既健康又好吃！
猴头菇鸡汤：
材料:鸡500克,猴头菇250克,黄芪50克,姜15克,盐4克,味精1克。
做法:
1.鸡拔净毛,去内脏肥脂及尾部,斩件；
2.起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出；
3.黄芪洗净,然后与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚;1.4、改慢火煲2小时,汤成去黄芪;1.5、猴头菇洗净,切片；
4.猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可
猴头菇烧猪蹄：
材料：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺
做法：
1.猪蹄切半，用清水洗净，猴头菇用凉水泡发
2.将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子
3. 烧开后继续炖十分钟即可
4.连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！
对于猴头菇的做法还有很多，猴头菇其食用价值很高，并且具有丰富的多糖体，能助消化，对胃炎，养胃等都具有很好的效果。
温馨提示：
低免疫力人群,高脑力人群,对菌物食品过敏者慎用哦！
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