红酒没有起子怎么开瓶塞（没酒刀怎么开红酒，好办！）

用这招：

找一条厚毛巾，包住红酒瓶底部，然后水平拿着包好的葡萄酒，与墙面垂直，用韧劲撞击墙面（前提是厚毛巾包好瓶子底部），只要这样温柔的撞击几次，你就会发现橡木塞慢慢的往外凸出来。

现在即使没有开酒刀，咱们也知道怎么开红酒，那我们就进入主题来研究下这“酒帽” & “橡木塞”。

一、葡萄酒的“酒帽”

远远地看不清那女子的样貌，只缘她戴了一顶系着黑色带子的宽檐草帽，慢慢地走近，忽然之间，她抬了抬头，脸上挂着恬静的微笑，轻轻浅浅，像夏天里微风里的一朵格桑花。

原谅九歌走神了，我们是在说帽子的，哦不对，说“酒帽”这件事。

酒帽的材质很多，常见的有：塑料的、铝制的、锡制的、蜡封的，还有起泡酒和香槟常用的铁丝网状的，下面九歌一一介绍：

1、塑料帽酒

猜猜这是什么酒？老司机和小司机估计知道了，就是匈牙利国酒——托卡伊5篓贵腐酒的酒帽。没想到这么知名的酒用的是塑料封帽吧，但是人家的瓶身可是腰缠金丝的哦。

2、铝封酒帽

这个是智利黄金屋的铝封酒帽，市面上一半的红酒采用了这种铝封酒帽，还有一部分低端的是用塑料封酒帽。当然这不能说是绝对的，毕竟上面的贵腐酒就是个例子。

3、锡封酒帽

锡封酒帽的成本更高，把锡酒帽拨出来拿在手里掂一掂的重量，比铝帽的中很多。一般用于高端酒。但不是所有用锡封酒帽的酒，都是高端酒。

4、蜡封酒帽

蜡封酒帽的成本更高。同样一般用于值得陈年的高端酒。蜡封酒帽相对更加密封、不透气，更好地防止灰尘、爬虫接触木塞表面。同时也降低了瓶内瓶外的空气微循环，一定程度上延长葡萄酒的陈年时间。

同理，不是所有蜡封的葡萄酒都是高端葡萄酒，也可能只是商家的一个噱头而已。

先来个大合照：

下面是塑料封帽、铝封帽、锡封帽和蜡封帽，开瓶后，拆借下来的样子，大家可以对比一下不同材质的特点：重量、厚度、光泽度等，特别是它们不同的视觉感。

5、还有一个是起泡酒和香槟的酒帽：

有的起泡酒和香槟外面是覆盖这一层铝制酒帽的（下面图左一），有的则没有直接可以看到铁丝网和木塞（下图中间）。

下图右一是起泡酒/香槟开瓶后的样子，我们可以看到移开的铁丝网和碎木塞。

讲完“酒帽”，我们接着介绍“橡木塞”。

二、葡萄酒的橡木塞，也称酒塞。

下面详细介绍橡木塞，从左到右：

左一左二：是碎木塞，主要是边角料打成颗粒，再用胶水黏合的。

左三：是合成木塞，中间是碎木，两端是原木切成片，粘上去的。

左四左五：是最常用的木塞，表面有空隙，经过填充，有一层蜡，看起来很平滑，一般看不到木孔。

左六起：是高端酒的木塞，木塞表面不上蜡，更细致更软，比普通木塞更长一些，有的长达5公分，甚至更长。

P.S.1 我们习惯叫木塞，九歌说明一下其实它并不是用木头做成的，而是一种叫做“栓皮栎”的落叶乔木的树皮做成的。

P.S.2 九歌曾经写过一篇文章，可以作为橡木塞的延伸，大家感兴趣的看看：

在没有开酒刀，徒手的情况下，怎么优雅地开一瓶美酒。接着又给大家介绍了“酒帽”和“橡木塞”。大家可以收藏起来，在往后的品酒时光里，开一瓶酒，对照一下。几次下来，你也是葡萄酒的专家。