这几年关于酵素在苹果树的应用被炒的沸沸扬扬。过分地夸大了酵素的作用。认为它可以代替农药化肥。那么究竟可以代替吗？，回答是否定的。
要了解酵素的作用，我们先了解一下它的制作方法和营养成分。
酵素用农产品的废弃物和红糖、水，按照1：3：10的比例，用塑料罐进行发酵而成。它制作简单，取材方便，成本低廉。每家每户都可以制作。
发酵好的酵素液富含酵母菌，乳酸菌，醋酸菌等菌群落。还有多种酶，氨基酸，金属和非金属营养元素。可以为农作物提供一定量的营养物质。在植物上表现抗逆，抗寒、抗旱，抗冻。刺激农作物生长你。这些菌群的分解代谢产物，无毒无污染。是国际公认的生产绿色食品的投入品。
在农作物生长前期使用，增强作物的抗逆，抗病能力，分解虫卵，可以减少农药化肥的使用次数。和生物农药杀虫剂交替使用。
这种模式生产出来的苹果，果型端正，颜色艳丽，味道鲜美，口感绝佳，耐储存耐运，营养丰富。“色，香，味”俱全。比绿色食品更有特色。
在施肥上，利用修剪下来的枝条，杂草，各种秸秆，配以人畜，家禽粪便，土著菌种，酵素等制作大量的固体微生物菌肥，用于秋施基肥。
在幼果细胞分裂期每颗树施三斤硝酸铵钙。能迅速增加新稍的生长量，增加幼果细胞分裂数量。在果实膨大期追施三元素复合肥。
酵素叶面喷施的比例是1：100，配以磷酸二氢钾和红糖，在苹果树生长中和农药交替使用。减少农药使用次数，降低成本，分解农残，增强叶片的抗病能力，增加叶绿素，促进叶片进行光合作用，生产出绿色食品。
总之，它在农作物上有一定的作用，可代替部分农药化肥。降低生产成本，提高果实品质，减少环境污染，在生产资料价格居高不下的形势下，对于目前农产品效益低下，是一个最佳生产模式。
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