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五花肉烧油豆腐的做法肥而不腻，油豆腐吸收五花肉的香味，汁液饱满

日期：2025-01-25 00:08:24 编辑:湘念厨房

五花肉洗干净切成小块，冰糖适量、桂皮适量、八角适量、干红辣椒适量、大蒜生姜也适量还有豆豉也适量，没拍进来

油豆腐撕开一个口子，方便入味

大蒜拍几下就行，不用切碎。生姜切片

锅内倒入清水，放入姜片，倒入适量料酒去腥味

水开倒入五花肉焯水，撇去血水浮沫捞出过凉水沥干水份，一定要沥干水分，不然有你好看

锅中少量油烧热，倒入冰糖炒至融化冒泡倒入五花肉快速翻炒上色

加入八角、桂皮、干红辣椒、大蒜和姜片

加入食盐、料酒、生抽、豆豉、油豆腐翻炒均匀

倒入清水，没过豆腐和肉，大火烧开盖好盖中火焖30分钟

汤汁收浓稠时关火出锅

五花肉肥而不腻，咬一口豆腐，满满的肉汁香味，太好吃了。

撒点葱花点缀一下也可以

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