五花肉洗干净切成小块，冰糖适量、桂皮适量、八角适量、干红辣椒适量、大蒜生姜也适量还有豆豉也适量，没拍进来
油豆腐撕开一个口子，方便入味
大蒜拍几下就行，不用切碎。生姜切片
锅内倒入清水，放入姜片，倒入适量料酒去腥味
水开倒入五花肉焯水，撇去血水浮沫捞出过凉水沥干水份，一定要沥干水分，不然有你好看
锅中少量油烧热，倒入冰糖炒至融化冒泡倒入五花肉快速翻炒上色
加入八角、桂皮、干红辣椒、大蒜和姜片
加入食盐、料酒、生抽、豆豉、油豆腐翻炒均匀
倒入清水，没过豆腐和肉，大火烧开盖好盖中火焖30分钟
汤汁收浓稠时关火出锅
五花肉肥而不腻，咬一口豆腐，满满的肉汁香味，太好吃了。
撒点葱花点缀一下也可以
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