前段时间熬了一些猪油,一直想做个酥皮点心,刚好家里还有很多红豆,索性就做个红豆酥饼吧。
做酥皮点心的话用猪油的酥脆效果会更好一些,不过猪油不是家里常备的材料,没有的话用普通的食用油也是可以的哦,照样很酥脆。里面的馅料完全可以根据自己的喜好来调换,绿豆、榴莲、糖馅儿的都可以。
这块酥皮点心家里没有烤箱的话照样可以做,今天我就没有用烤箱,直接用电饼铛烙的,效果跟烤箱差不多,下面就来看一下具体的做法吧。
2.接下来来和面,盆中加入300克的普通面粉、少许盐,分次加入190克的清水,搅拌成絮状之后加入15克的猪油(食用油也可以),和成一个偏软一点的面团,盖上盖子醒面40分钟左右。
3.另取一个大碗,加入100克的面粉,再加入50克的猪油,混合均匀,盖上保鲜膜放边上备用。
4.红豆煮好之后趁热加入适量的白糖,用勺子按压成红豆泥,不用放料理机打,稍微有点颗粒也没关系。压好的红豆泥揪一小团搓成圆球,大概需要搓10个左右(这个跟自己做的大小有关)
5.醒好的面团不用揉,用手按压成大饼状,把油酥放上去,像包包子一样包起来。
6.包好之后用擀面杖擀大擀薄,擀好之后像叠被子一样叠三折,叠好之后再用擀面杖擀开。
7.擀开之后横过来,再叠三折,叠好再用擀面杖擀开,接着从一头向另一头卷起来。
8.卷好之后,分成大小均匀的面剂子。
9、取一个面剂子从中间按压一下,再用擀面杖擀开,放入一个红豆馅儿,像包包子一样包起来。
10.全部做好之后,再用盘子分别按压成饼状
11.电饼铛预热刷油,分别把饼皮放进去,用中火来烙,烙至一面金黄之后翻另一面烙,一直烙至两面金黄酥脆就好了(在烙的过程中,太干的话可以再刷点油)
【制作主料】:鸡腿2个、莴笋一根、洋葱半个、香菜1棵【煮鸡腿调料】:姜几片、葱2根根、料酒10克【料汁调料】:鲜红辣椒1个、大蒜2瓣、熟芝麻10克、盐2克、白糖3克、香醋5克、生抽5克、植物油10克、辣椒油10克——制作方法和步骤——【步骤一】:把鸡腿洗干净然后凉水下锅,然后依次放入姜几片、葱2根根
前段时间熬了一些猪油,一直想做个酥皮点心,刚好家里还有很多红豆,索性就做个红豆酥饼吧。做酥皮点心的话用猪油的酥脆效果会更好一些,不过猪油不是家里常备的材料,没有的话用普通的食用油也是可以的哦,照样很酥脆。里面的馅料完全可以根据自己的喜好来调换,绿豆、榴莲、糖馅儿的都可以。这块酥皮点心家里没有烤箱的话
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大料八克,花椒十克,黄花菜五克,口蘑十个,鸡蛋两个,五花肉100克,生姜五克,大葱20克,青蒜十克,木耳40克。第一步还是先和面,一斤面粉五克的盐,半斤的水,然后和成面团。先用筷子搅成絮状。然后再用手揉成三光面团,好了之后,表面给他用保鲜膜封住,放到一旁,让它发酵20分钟。他这个时候就可以来准备其他