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红豆酥饼的家庭简易做法,这样做同样酥到掉渣,做法还简单很多

日期:2025-01-24 01:43:40   编辑:葱花美食 

前段时间熬了一些猪油,一直想做个酥皮点心,刚好家里还有很多红豆,索性就做个红豆酥饼吧。


做酥皮点心的话用猪油的酥脆效果会更好一些,不过猪油不是家里常备的材料,没有的话用普通的食用油也是可以的哦,照样很酥脆。里面的馅料完全可以根据自己的喜好来调换,绿豆、榴莲、糖馅儿的都可以。


这块酥皮点心家里没有烤箱的话照样可以做,今天我就没有用烤箱,直接用电饼铛烙的,效果跟烤箱差不多,下面就来看一下具体的做法吧。

材料

  • 红豆适量
  • 普通面粉300克+100克
  • 猪油15+50克
  • 白糖
  • 水190克
  • 盐少许

详细做法

  1. 红豆提前泡一个晚上,泡好的红豆洗干净放到高压锅中,加入没过红豆的水煮熟。


2.接下来来和面,盆中加入300克的普通面粉、少许盐,分次加入190克的清水,搅拌成絮状之后加入15克的猪油(食用油也可以),和成一个偏软一点的面团,盖上盖子醒面40分钟左右。


3.另取一个大碗,加入100克的面粉,再加入50克的猪油,混合均匀,盖上保鲜膜放边上备用。


4.红豆煮好之后趁热加入适量的白糖,用勺子按压成红豆泥,不用放料理机打,稍微有点颗粒也没关系。压好的红豆泥揪一小团搓成圆球,大概需要搓10个左右(这个跟自己做的大小有关)

5.醒好的面团不用揉,用手按压成大饼状,把油酥放上去,像包包子一样包起来。


6.包好之后用擀面杖擀大擀薄,擀好之后像叠被子一样叠三折,叠好之后再用擀面杖擀开。


7.擀开之后横过来,再叠三折,叠好再用擀面杖擀开,接着从一头向另一头卷起来。


8.卷好之后,分成大小均匀的面剂子。



9、取一个面剂子从中间按压一下,再用擀面杖擀开,放入一个红豆馅儿,像包包子一样包起来。

10.全部做好之后,再用盘子分别按压成饼状


11.电饼铛预热刷油,分别把饼皮放进去,用中火来烙,烙至一面金黄之后翻另一面烙,一直烙至两面金黄酥脆就好了(在烙的过程中,太干的话可以再刷点油)

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