全球近一半肝癌在中国，提醒：家中的这3种食物，尽早撤下餐桌！

在那个宁静的小村庄里，47 岁的刘阿姨和丈夫勤勤恳恳地务农，含辛茹苦养大两个孩子。日子虽说不算富裕，但一家人其乐融融。刘阿姨和丈夫向来节俭，孩子们长大后，生活压力小了些，可这节俭的习惯却一直没变。

上周，刘阿姨像往常一样在地里劳作，突然，她眼前一黑，直直地晕倒在地。家人心急如焚，赶忙将她送往医院。可检查结果却如晴天霹雳 —— 肝癌晚期！刘阿姨向来不抽烟不喝酒，生活也规律，怎么会患上肝癌呢？医生仔细询问后发现，原来，为了节省开支，夫妻俩经常吃陈年大米，哪怕大米发霉了，也是简单洗洗就接着吃。谁能想到，这个看似不起眼的习惯，竟成了夺命 “元凶”。在医生的建议下，刘阿姨的丈夫也去做了检查，结果同样令人心碎，他也确诊了肝癌。

肝癌为何如此致命？

肝癌，在众多癌症里，发病率排在第五位。它之所以让人闻风丧胆，很大程度上是因为肝脏太 “沉默” 了。在肝癌早期，患者通常没什么明显症状，即便有，也特别不典型，像消瘦、浑身乏力这些，很多慢性病患者都有，很容易被忽视或者误诊。而且，早期肝癌一般不会引起疼痛，等到患者感觉到明显疼痛时，往往病灶体积已经很大，影响到周围组织了，这时候病情大多发展到中晚期，错过了最佳治疗时机。

要知道，肝脏本身是没有痛觉神经的。刚开始肝脏里出现小病灶，身体不会有任何异样。但随着病灶慢慢长大，肝脏体积跟着增大，肝脏包膜被撑开，而包膜上有痛觉神经，包膜被撑得越开，疼痛就越明显。当肝癌患者感到剧痛时，往往治愈的希望已经很渺茫，目前肝癌的生存率仅有 12% ，这数字实在是令人揪心。

为何中国肝癌患者这么多？

据数据显示，2020 年全球新发现约 91 万例肝癌患者，其中我国就占了 41 万例，近乎一半的比例。这背后的原因，值得我们每个人深思。

慢性肝炎病毒感染，是引发肝癌的主要风险因素之一。乙肝、丙肝病毒一旦感染人体，很可能会发展成慢性肝炎，持续损伤肝脏。日复一日，肝脏不堪重负，逐渐发展成肝硬化，最后恶化为肝癌。我国肝癌患者中，约 84% 有乙肝病毒感染史，2.6% 感染过丙肝病毒，只有 12.06% 的患者没有肝炎病毒感染。

酗酒也是肝癌的 “帮凶”。过量饮酒会增加酒精性脂肪肝、酒精性肝炎以及酒精性肝硬化等疾病的发生几率，而这些疾病都有可能进一步演变成肝癌。我国饮酒人群暴露率为 13.9% ，要是大家能改掉酗酒的习惯，或许能大大降低肝癌的发病率。

还有黄曲霉素，它可是目前人类已知的最强致癌物质。咱中国人向来崇尚节约，很多人发现食物发霉后，舍不得扔掉，想着去掉发霉的部分或者洗洗还能吃。但他们不知道，发霉的食物里极有可能藏着黄曲霉素，长期摄入，患癌风险会显著增加。就像刘阿姨和丈夫吃的发霉大米，很可能就含有这种致命毒素。

这 3 种食物，是肝癌 “导火索”

肝癌的发生和日常饮食关系密切，下面这几种食物，真的得小心。

淡水鱼生：藏在美食里的隐患

很多人爱吃淡水鱼生，觉得它鲜嫩可口。可大家不知道，淡水鱼生很可能携带肝吸虫。一旦吃了含有肝吸虫的鱼生，这些寄生虫就会寄生在肝脏里，堵塞胆管，让胆汁无法正常排出，进而引发胆管炎、胆结石。如果不及时治疗，一步步发展下去，甚至会演变成肝癌。所以，为了健康，吃鱼还是要煮熟了再吃。切菜的时候更要注意，切过生鱼的刀和砧板，千万别再去接触熟食，避免交叉感染。

发霉食物：千万别再舍不得

发霉的食物里，可能藏着展青霉素、黄曲霉素等有害物质。展青霉素会破坏肠道功能和肾功能，而黄曲霉素更是一类致癌物，进入人体后，会大大增加患癌风险。有时候，我们看到食物只有一小部分发霉，就觉得去掉发霉的部分还能吃。其实，肉眼看不到发霉的地方，也可能已经被黄曲霉素污染了。所以，一旦发现食物发霉，不管是馒头、水果还是其他东西，都别犹豫，赶紧扔掉。

高脂肪食物：肝脏的 “沉重负担”

油炸食物、甜品、大鱼大肉，这些高脂肪食物吃起来确实过瘾，但吃多了对肝脏可不好。高脂肪食物进入体内后，都要靠肝脏来代谢。长期大量摄入，肝脏的负担越来越重，很容易损伤肝脏功能，引发脂肪肝。要是不加以控制，脂肪肝可能会发展成肝硬化，甚至肝癌。为了肝脏健康，日常饮食还是得控制高脂肪食物的摄入量。

养肝小妙招，赶紧学起来

想要肝脏健健康康，我们可以从生活细节入手。

吃对食物，给肝脏 “加油”

枸杞就是不错的养肝食物，它味道甘甜，性质平和，有滋补肝肾、益精明目的功效。现代医学研究发现，枸杞里的甜菜碱、维生素和氨基酸等营养成分，对身体很有好处。每天干嚼 10g 左右枸杞，简单又有效。除了枸杞，胡萝卜、无花果、花椰菜等食物，也对肝脏健康有益，平时可以适当吃一些。

谨慎用药，别给肝脏添堵

很多药物进入人体后，都要经过肝脏代谢，像中药、中成药，还有成分不明的保健品。如果大量服用，很容易加重肝脏负担，损伤肝脏功能。所以，不管吃什么药，都要听从医生的建议，千万别自己随便吃。

按揉穴位，给肝脏 “按摩”

在我们的背部脊椎旁边，第九胸椎棘突下，左右二指宽处，有个肝俞穴。每天按揉这个穴位，可以促进气血流通，调节脏腑功能，对养肝明目、疏肝理气很有帮助。没事的时候，不妨多按揉按揉。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】