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重阳节吃什么传统东西 5种传统美食别忘了吃,顺应民俗,寓意团圆安康

日期:2023-10-19 18:55:53   编辑:文淇小厨房 


比如说插茱萸、登高望远、赏菊等等,这些在当天都可以,带着自家的孩子去做。当然了,除了这些风俗之外,还有很多传统美食,等着我们去尝鲜。下面,我马上为大家分享,5种传统美食,重阳节当天别忘了吃,顺应民俗,寓意团圆安康。

一、重阳糕

重阳节,自然要吃重阳糕,重阳糕是什么,其实就是用米粉、果料等等,做出来的糕点。在重阳节这天吃,让你们认为可以避灾,大人孩子都来一块。因为“糕“和”高“同音,因此还有着“步步高升”、“寿高九九”等美好寓意。

【重阳糕】

第一步,100g糯米粉、70g粘米粉、40g糖粉,再来90g清水,将其搅拌一下,把上面的颗粒搓开,过筛出来,只剩下细粉。

第二步,把细粉倒入模具中,放入烧开水的锅中,大火蒸10分钟,取出之后铺一层红豆沙,再筛入一层细粉,再上锅蒸10分钟。拿出来再涂抹一层红豆沙,再筛上细粉,这次全部倒进去就行了,在上面铺上红枣、蔓越莓蜜豆等,最后上锅蒸10分钟,脱模即可。

二、羊肉面

在部分地区,这一天还是要吃羊肉面的,为啥呢,因为羊肉的“羊”,它和重阳节的“阳”同音,因此很有节日气氛。更何况,天气越发冷了,这时候多吃羊肉,也可以起到御寒、滋补的效果。

【羊肉面】

第一步,羊肉放入水中,泡上半个小时左右,去掉血水。然后倒入冷水锅中,加上葱段、姜片、料酒,开始焯水。焯水后捞出来,重新倒入高压锅中,加上葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶,上汽后压半个小时,将肉盛出备用。

第二步,炖羊肉的汤留着,加上青菜、盐、白胡椒粉,搅拌均匀做成羊肉汤。重新取一口锅,开始下面条,把面条煮熟之后,捞出来盛在碗里,加上一碗羊肉汤,再来几块羊肉,开吃。

三、糍粑

糍粑,吃一块香香甜甜的口感,寄托着人们的美好向往,向往着以后的生活可以更加有滋有味,日子过得越来越甜。尤其是在南方的许多地区,不管是什么节日,都要吃糍粑的,软糯香甜,老少皆宜。

【红糖糍粑】

第一步,180g糯米粉倒入碗中,少量多次倒入140g开水,用筷子搅拌均匀,待其放凉后,揉成一个光滑的面团。

第二步,揉好之后,静置20分钟,分成一个个的剂子,每一个都揉成长条状。平底锅内,薄薄来一层油,将其放进去,两面都煎到金黄,盛出来,撒上黄豆粉。红糖35g、清水220g,一起倒在锅中煮到黏稠,然后淋在糍粑上,就可以吃啦。

四、螃蟹

重阳节前后,卖螃蟹的忙起来了,这时候的螃蟹,比中秋节那段时间,要更加肥美了,肉质更肥厚,不管是膏还是黄,也都特别多,现在买一点都不亏。

重阳佳节全家团聚,餐桌上来上一盘螃蟹尝鲜,简直不要太过瘾。

【清蒸螃蟹】

螃蟹肯定要买活的,买来之后放在水里,让它吐一下泥沙,然后用刷子刷洗干净。再准备一块生姜,切几片姜片。锅中倒入清水,倒上料酒,烧开之后放上蒸笼,在蒸笼里铺上姜片,把螃蟹肚子朝上摆放进去,大火蒸12分钟,出锅。

五、菊花酒

重阳节,跟菊花也是有关的,毕竟我们当天还有赏菊的风俗。这一天,喝上用菊花酿制的菊花酒,真的太应景了,味道清香。而且重阳节喝菊花酒,人们认为还有消灾、祈福祈寿之意。

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