天热要滋补，清炖鸡汤，高蛋白低脂肪，鲜美好喝

“妈妈，天气这么热，你怎么还在厨房忙碌着？”我一边帮着切菜一边问。

妈妈笑眯眯地回答：“宝贝，天气热了正是要多喝汤滋补呢。我正在准备清炖鸡汤，高蛋白又低脂肪，对身体可是大有好处的。”

我听到这个消息，眼睛立刻放光：“哇！那我可得好好吃一顿了！”我边说边迫不及待地拿出碗筷，准备迎接美味的到来。

妈妈笑着拍了拍我的肩膀：“好好等等，菜还没做好呢。来，妈妈跟你说说我做菜的经验吧。”

我立刻停下手中的动作，好奇地看着妈妈：“嗯，妈妈你每次做的菜都那么好吃，是不是有什么窍门？”

妈妈笑了笑，开始讲述起她的厨艺经验：“做菜嘛，关键在于选料和火候。选料要新鲜，品质好，这样做出来的菜才能美味可口。比如今天的鸡汤，我选用了最新鲜的鸡肉和新鲜的蔬菜，这样才能保证鸡汤的鲜美。”

我点点头，示意自己在听：“那火候呢？”

妈妈继续说道：“火候就更重要了。有些菜需要大火快炒，有些则需要小火慢炖。比如清炖鸡汤，就需要小火慢慢地炖，这样才能将鸡肉的鲜美味道完全释放出来，而且汤会更加浓郁。”

我恍然大悟：“原来如此！我以后也要注意火候了。”

妈妈笑眯眯地看着我：“好孩子，以后多动手做做菜，对你也有好处。”

我心里暗暗下定决心，以后一定要多学学妈妈的厨艺，为家人做出更多美味的佳肴。

清炖鸡汤是一道简单而又美味的汤品，它不仅口感清爽，而且富含高蛋白、低脂肪，适合夏季滋补。以下是我家常做清炖鸡汤的做法：

### 材料：

- 鸡肉：500克（最好选用鸡腿肉或者鸡胸肉，去皮去骨）

- 姜：适量（切片）

- 葱：适量（切段）

- 胡萝卜：1根（去皮切块）

- 白萝卜：1根（去皮切块）

- 香菇：3-4朵（用温水泡软后切片）

- 盐：适量

- 水：适量

### 做法：

1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块状备用。

2. 将胡萝卜和白萝卜去皮后切成小块，香菇泡软后切片。

3. 烧一锅水，待水开后放入鸡肉焯水，煮至鸡肉表面变白，捞出备用。

4. 清洗锅子，倒入足够的清水，放入焯过水的鸡肉、姜片、葱段、胡萝卜块、白萝卜块和香菇片，大火烧开后改小火慢炖。

5. 慢炖大约1-1.5小时，期间去除浮沫。

6. 待汤汁浓稠，食材鲜嫩熟透时，加入适量盐调味即可。

### 温馨提示：

- 煮鸡汤时可以适量加入些许枸杞、红枣等滋补材料，增添汤的营养价值。

- 清炖鸡汤的火候很重要，一定要小火慢炖，这样才能使得鸡肉的鲜味充分释放出来。

- 鸡汤熬煮的时间越长，汤的口感和营养价值会更好，但不宜过久以免食材过于糊烂影响口感。

这样，一锅鲜美可口的清炖鸡汤就做好了！享受清爽滋补的同时，也为自己和家人带来一份美味的味蕾享受。