让扣肉入口酥烂、肥而不腻的窍门就三步：
一煮二煎三蒸
一煮，煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是葱姜、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感
二煎，几乎不放油的锅子，肉皮先向下，小火慢慢煎出多余的油脂，减少了油腻感
三蒸，高温蒸制，梅菜吸收了一部分肥油，多余的油脂也受热融出，前后要两次撇出多余的肥油，做出的扣肉才能入口酥栏、肥而不腻
用料
五花肉
梅干菜
生抽
老抽
冰糖
八角
桂皮
葱姜盐油
白酒
2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火
小贴士
1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙
2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽
3、煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊
4、梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂
南瓜粥，南瓜饼、南瓜水饺、焗南瓜，各种各样用南瓜做的美食，三天两头轮换着吃。那么熬南瓜粥什么时候放南瓜？南瓜粥南瓜要去皮吗？南瓜粥先放南瓜还是先放米建议先放米。建议在做南瓜粥的时候先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况，并且南瓜中含有较多的维生素C
主料，茄子粉条。配料.香葱切段调料. 耗油，面酱，烧烤酱，番茄酱各适量。口味，酱香味浓操作方法1，茄子改一下刀切条型。上锅煎至变色即可，不要过于太瘦。煎好备用。2，先把粉条加适量老抽上色炒出备用，加适量油避免粘连。3，下调料炒出香味，加适量水，放入茄子煮熟入味。加糖适量提鲜。4，汤汁浓稠时加粉条香葱
白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。一般主要作为做汤的材料。未到特别鲜美！鲜活的白蛤刚出滩的鲜活白蛤白蛤的采捕季节应在春冬、初夏或秋季。采捕方法可用脚踩或耙子耙，贝苗受踩受耙露出滩面而拾之。运输日期应根据当时气温高低，在耐干范围内运到，运输中最理想的是用筐或草包装运
【制作主料】：鸡腿2个、莴笋一根、洋葱半个、香菜1棵【煮鸡腿调料】：姜几片、葱2根根、料酒10克【料汁调料】：鲜红辣椒1个、大蒜2瓣、熟芝麻10克、盐2克、白糖3克、香醋5克、生抽5克、植物油10克、辣椒油10克——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸡腿洗干净然后凉水下锅，然后依次放入姜几片、葱2根根
前段时间熬了一些猪油，一直想做个酥皮点心，刚好家里还有很多红豆，索性就做个红豆酥饼吧。做酥皮点心的话用猪油的酥脆效果会更好一些，不过猪油不是家里常备的材料，没有的话用普通的食用油也是可以的哦，照样很酥脆。里面的馅料完全可以根据自己的喜好来调换，绿豆、榴莲、糖馅儿的都可以。这块酥皮点心家里没有烤箱的话
1、开味小菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。2、 今天就来分享一下“开胃小菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材：小青菜、香菜、小米辣、蒜子 4、先把香菜切末，放入盆中，菜白竖着切片，再切小段切的尽量细一点，同样放入盆中，小
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