炒西葫芦的做法（多加1味荤菜，出锅软嫩鲜香）

西葫芦又叫角瓜，很多人在冬天也很喜欢吃这道菜，做好的西葫芦嫩香鲜美，特别好吃，但是如果做不好的话，味道也会差很多，今天就来分享一道炒西葫芦的好吃做法，多加1样荤菜的话，做出来的味道更加浓香好吃，关键是冬天的时候西葫芦价格也不贵，做一盘不过五元钱，特别实惠。

加入的这道荤菜是猪肉，但是选择猪肉的时候不能用肥肉，五花肉是不适合的，要选择比较瘦一些的里里脊，这样做出来的菜品好吃不油腻，营养丰富还不容易长肉。说一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试，准保比炖出来的肉还香。

【食材准备】

西葫芦，里脊，姜，葱，盐，猪油，鸡精，生抽，酱油，香醋，料酒。

【烹饪步骤】

①首先把西葫芦清洗一下表面，拿盐在表面的皮上去搓一下，这样能够起到杀菌消毒的作用，再把它放在水龙头下面去冲洗干净，然后从中间切开，再把它切成薄片，放入一个碗中备用，注意西葫芦是不需要去皮的，皮里面也是有一定的营养成分，去掉之后反而降低它的营养。

②肉要选择比较嫩一些的里脊肉，把它放在水中，冲洗一下之后从中间切开，然后改刀切成薄片，放入一个碗中备用，把生姜去掉皮，再切成细丝，大葱也斜刀切成葱花。

③在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜去爆香，等姜比较硬挺，颜色开始微微变深之后，立马放入大葱，两秒钟之后再放入猪肉开始煸炒，放入猪肉之后立马调到小火，保持翻拌的状态让它均匀受热。

④加入一勺生抽，一勺酱油，一勺料酒来去腥，继续翻拌，把猪肉炒至八成熟之后再放入西葫芦开始炒。

⑤加入少许清水，防止锅内炒干，把火调到大一些，让西葫芦炖至软烂，炖的过程中看一下，不断的翻拌一下，保证西葫芦均匀受热。

⑥等所有的菜品成熟了之后即可关火，最后再撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的西葫芦炒肉就做好了。整道菜品非常营养，而且做法简单价格还不贵，5块钱就能够做一大盘，特别实惠，喜欢的就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈做这道菜的时候，选用的是里脊肉，比较鲜嫩而且不肥腻，但是肉是有一定腥味的，和蔬菜一起煸炒的时候，一定要加入料酒，多加1些调料去掩盖一下猪肉本身的腥气，这样炒出来的菜品就比较完美了。

⒉西葫芦是比较难熟的，在烹饪的时候可以加入清水去多炖一下，这样能够保证西葫芦炖的软烂，吃起来口感更好，尤其是家里有老人的，更需要多炖一下去吃，这样也便于消化。